Crema de calabacín

Ingredientes por comensal
1 calabacín lavado y cortado en rodajas de 3mm
1 pizca de sal
1 vaso de nata para cocinar

aceite de oliva

Preparación

Cubrir el fondo de la sartén con el aceite
Cocinar las rodajas en sartén tapada durante 30 minutos a fuego lento
Revolver con una cuchara de madera hasta que se deshile el calabacín

Añadir la sal, revolver.
Añadir la nata, revolver y dejar reducir.

NOTA, si se pela el calabacín la crema queda de color blanco y si no se pela queda con una tonalidad verdosa.

Servir con unas tiras de zanahoria cruda para adornar.

Una vez preparada la crema, se puede pasar por la batidora y queda ligera y sin grumitos.