sábado, 10 de septiembre de 2011

Palomitas caseras

Ayer hice palomitas con la olla grande.
Aquello chisporroteaba y el maíz engordaba y cuando levanté la tapadera:

¡Lluvia de palomitas! Mira. ¡Lluvia de palomitas!. Mira, mira.

Vaya sorpresa. Estaban buenísimas.

Para darles más gusto, empapar el fondo de la olla con margarina.

martes, 24 de mayo de 2011

Setas al brandy


Ingredientes:
1kg de setas (Pleorutus ostreatus)
200 gramos de lacón
1 vaso de brandy
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Cortar las setas y rehogarlas en una sartén con el fondo empapado de aceite.
2. Después de unos minutos añadir el brandy.
3. Dejar que se evapore el alcohol un minuto aproximadamente.
4. Tapar y cocinar a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las setas se ablanden.
5. Añadir el lacón y rehogar unos minutos.
6. Salar al gusto.

¡A disfrutar del plato!

martes, 22 de febrero de 2011

Ensalada de garbanzos

Hoy comemos una ensalada con los restos del
potaje de ayer.

Ingredientes para una persona:

Unos garbanzos rescatados del potaje de ayer.
Un tomate
Media cebolla
Un poco de maiz dulce desgranado y cocido
Unos cuantos manojillos de canónigo
Una lata de atún
6 aceitunas
Un huevo duro rallado
Ketchup y mayonesa para adornar el plato
Sal, vinagre y aceite de oliva al gusto y por este orden.

Preparación:
Echar todos los ingredientes en un plato hondo, condimentar, rallar el huevo y adornar con el ketchup y la mayonesa.

¡Buen provecho!



martes, 27 de octubre de 2009

Ensaladilla


Ingredientes:

4 patatas cocidas
4 zanahorias cocidas
6 huevos cocidos
9 palitos de mar
250 gramos de mayonesa
una cucharadita de perejil

Trocea las patatas, zanahorias, huevos cocidos y los palitos y reserva
Mezcla la mayonesa con el perejil y añade los ingredientes anteriores.

Ya está.

Gracias abuela Elena.

Albóndigas en salsa de la abuela



Para la salsa:
2 dientes de ajo picados
media cebolla picada
unas hojas de laurel
una cucharada sopera de tomate frito, natural o de bote.
3 hebras de azafrán
2 vasos de agua

Preparación
Pocha la cebolla en una cazuela
Añade los ajos hasta que se doren
Añade las albóndigas y todos los demás ingredientes de la salsa
Cuece hasta que reduzca a la mitad.



Ingredientes para las albóndigas.
1 kg carne picada de pollo
3 rodajas de pan duro
1 vaso de leche
1 manojillo de perejil fresco
3 huevos batidos
harina de trigo
sal
aceite de girasol

Preparación

En un bol remoja las rodajas de pan en leche hasta que se empapen.
Escurre las rebanadas de pan.
Mezcla la carne con las rebanadas escurridas, los huevos y el perejil.
Haz una pasta y con ella las bolitas, enharinalas.
Frie las bolitas en el aceite, asegurate de que el aceite las cubre por completo o utiliza freidora.



Frutas de otoño


Ya están aquí, las nueces para rallarlas sobre los postres, las castañas que están buenísimas asadas, y los piñones que para cualquier salsa de carne o de pescado graso matizan el sabor y dan consistencia.

Un truco, cuando vayas a calentar postres o comida preparada en el horno, recuerda echar unas castañas con la punta cortada en la bandeja de recoger grasa.

¡Felices postres!

domingo, 28 de junio de 2009

Lacitos con salsa Eros

Bueno...Ummm, ¿es el placer de la carne lo que le da la etimología del nombre a la salsa? ¿es porque la salsa Venus también lleva nata y Venus es madre de Eros? No lo sé, pruebalo y filosofa sobre ello.

Ingredientes para 4 personas:
500 g de lacitos de colores

2 litros de agua

500 g de carne picada de ternera

500 ml de nata para cocinar

100 g almendras redondas crudas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de orégano molido

1 cucharadita de sal

queso parmesano rallado








Preparación:

Hierve dos litros de agua ligeramente salada y aceitada en una olla grande
Echa la pasta unos 10 minutos.




Escurre y reserva en un bol.
En una sartén grande con dos cucharadas de aceite, rehoga la cebolla y el ajo picados muy fino, cuando poche añade la carne.




Cuando dore, reserva en un plato.
En la misma sartén, en el jugo de la carne dora las almendras y añade la nata, cuece a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Añade la carne reservada.



Echa la salsa en el bol donde está la pasta y mezcla suavemente para que los lacitos no se rompan.


Sirve con queso rallado parmesano.

Buen provecho