PISTO CASTELLANO

INGREDIENTES Trocear las verduras

Cubrir el fondo de una olla grande con aceite de oliva, pochar la cebolla y después añadir las demás verduras en crudo.Sofreir la verdura hasta que quede tierna a fuego lento

Servir acompanado de carne, huevo frito, chorizo...

Espinacas

ESPINACAS SABROSAS

Ingredientes
Espinacas
2 dientes de ajo laminado
Aceite
Pan troceado
Un puñado de piñones.
Moras, uvas pasas, grosellas, o mermelada en su defecto.
Cominos
Bacon
Sal

Preparación
Cocer las espinacas en cazuela con agua, mientras cuece…
Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva
Dorar los ajos laminados, el pan y los piñones.
Majar en mortero el frito y echar las grosellas y cominos.
Freir el bacon en tiras, agregar el majado y rehogar
Echar las espinacas.
Guisar 4 minutos y servir.

Espolvorear con queso rallado si gustan.

Verduras cocidas

Ingredientes

3 patatas

3 zanahorias

1/2 kg judias verdes

2 calabacines

1 puerro

sal

aceite de oliva virgen extra

1/2 kg acelgas

Preparación tradicional.

Cuece las acelgas en una olla a fuego alto 15 minutos.

Cuece las patatas, zanahorias, calabacines, judias verdes y puerro en agua hirviendo a fuego medio durante 40 minutos.

Preparación express

Echar un chorro de aceite en el culo de la olla express
Echar las acelgas
Cubrir con agua
Salar al gusto

Fuego alto hasta que gire la pesa y bajar el fuego, 5 minutos despues ya está.

Echar un chorro de aceite en el culo de la olla express
Echar el resto de las verduras.
Cubrir con agua
Salar al gusto

Fuego alto hasta que gire la pesa y bajar el fuego, 15 minutos después ya está.

NOTA El fuego ha de ser bajado hasta el punto en que la pesa está a punto de dejar de girar, pero sin que deje de girar, ha de estar en el minimo para que el vapor siga funcionando. Si ves que la pesa deja de girar es que el fuego está demasiado bajo.