TORTELLINI

TORTELLINI
Cocer los tortellini al dente
Ingredientes de la salsa
100 g nueces
50 g piñones
50 g requesón
6 cucharadas aceite
Medio diente ajo
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación
Batir en la batidora hasta obtener una pasta lisa y homogenea.
Mezclar con los tortellini

Tambien se puede hacer un majado con el mortero, queda mucho más sabroso.

Lasaña a la boloñesa

Ingredientes:

Pasta para lasaña preparada
1 kg carne picada de ternera

2 dientes de ajo laminado

1 cebolla cortada en tacos
1 kg tomate pera cortado en tacos
2 cucharas de orégano

2oo gramos de mozzarella

salsa de tomate o salsa bechamel

1 vaso de parmesano rallado
sal
azúcar
aceite vegetal

Preparación del relleno

Cubrir el fondo de una sartén grande con aceite.

Pochar la cebolla

Dorar el ajo

Rehogar la carne picada durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse

Añadir los tacos de tomate y cocinar tapado 20 minutos o hasta que el tomate esté deshecho

Salar al gusto y añadir una cuchara de azúcar sin dejar de remover

Montaje de la lasaña

Cubrir una fuente de horno con salsa de tomate o bechamel

Cubrir con la pasta de lasaña

Cubrir con el relleno

Cubrir con la mozzarella

Poner pasta de lasaña

Cubrir de nuevo con el relleno

Poner pasta de lasaña

Cubrir con mozzarella

Cubrir todo con salsa de tomate o bechamel

Cubrir con el queso parmesano rallado

Hornear a 175ºC durante 45 minutos

Poner en la bandeja superior y gratinar 3 minutos si hiciera falta

NOTA: Ver la elaboración de la salsa de tomate y de la salsa bechamel en sus apartados correspondientes.

Pollo con puré de aguacate

Ingredientes

Filetes de pollo rebozados y fritos.
Puré de aguacate.

Salsa de soja.

Para preparar el puré de aguacate necesitas dos aguacates maduros pelados y deshuesados, sal, aceite y vinagre. Para pelar el aguacate, se corta por la mitad en sentido transversal y se vacia de la cáscara con una cucharilla de postre.

Antes de triturar se añade el vinagre y la sal para que al triturarlo con el tenedor no se oxide la fruta, porque entonces en lugar de verse de color verde como en la foto, el color será mas oscuro y marrón.

Una vez triturado se añade un chorrito de aceite para que quede mas suave.

También se puede preparar con batidora, pero la textura será distinta. Echar el aguacate pelado y deshuesado, una pizca de sal, una cuchara de vinagre y una cuchara de aceite en el vaso y se bate. Así parece mas una crema o una salsa que un puré.

Presentar y comer.

NOTA: Puedes ver como se elabora el pollo en su sección correspondiente. El aceite es recomendable que sea de oliva virgen extra.