Hoy he encontrado unos medallones de merluza estupendos, y me preguntaba si hacerlos al horno (quedarán un poco secos), al vapor (hay que echar mucho condimento y vino para que quede con buen sabor), con salsa (sabe mas a salsa que a merluza), así pues a la romana.
Primero, macerar unos minutos con sal y perejil fresco.
Segundo, rebozar con harina de trigo o de maiz.
Tercero, calentar aceite de girasol en una sartén grande y freir. Es importante que el fuego no esté demasiado alto para que se hagan por dentro y no se doren en demasía.
Servir con patatas fritas o con ensalada de lechuga y tomate.
Buen provecho.
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